外食!商品開発 最前線

開発の舞台うら

2022-05-10から1日間の記事一覧

仮説検証はなんのため?動かしたい数字はどれか

仮説をたてて検証をする。最終的に動かしたい数値はなんでしょうか?。いうまでもなく、利益でしょう。利益といっても粗利益、営業利益、最終利益、あるいは限界利益などありますが、店舗人員の稼働計画に影響するほどややこしい商品だったり、設備投資の絡…